上回吃萝卜丝已经是十年前，那时候外婆还在世........到秋天，刚收获的新萝卜，有小婴儿小胳膊的细嫩、水润、甜蜜的，一节青一节白，洗净了打成萝卜丝，沸水里一滚，阳光下晾晒三两日就好了。晒好的萝卜丝炒腊肉，是我儿时记忆里最美味的一道菜 !
萝卜丝炒腊肉的做法
将萝卜丝干浸泡5分钟后，捞起切三刀 ，挤干备用（否则容易缠绕在一起）
腊肉肥瘦相搭，切片
干辣椒切段，大蒜拍碎切刀，香葱切花备用
腊肉入锅煸香出油至金黄，关小火将辣椒和大蒜炒出香味
放入准备好的萝卜丝，中火炒3分钟
放入适量的调味料，再翻炒一分钟，就可出锅！
最后再撒上切好的葱花，就完成了！